Ресторан «Халва»
Пр. Октября, 34
Наш заказ: Плов Той Оши
Стоимость: 295 рублей
Дизайн небольшого ресторанчика, само собой, восточный с ног до головы. Заказываю я, значит, плов Той Оши и сижу себе у полузашторенного окошечка (выходит оно, кстати, не на улицу, а на фудкорт торгового центра, в котором расположилась эта самая «Халва»). Плов добрался до меня очень быстро, минут 10, не больше. Ради сохранения интриги не стала читать набор ингредиентов в меню. А в блюде, тем временем, наблюдаю, само собой, рис (видимо, красный), кусочки мяса (баранина), морковку, изюм (по крайней мере, похоже на изюм), горох, а сверху все посыпано маринованным луком, зеленью и зернышками граната. Вкус у плова в меру соленый, в меру пряный, нисколько не острый, изюм и гранат иногда добавляют сладости, а у лука очень мягкий вкус, как будто это и не лук, а так, лучок. Мясо средней мягко-сти, его не много и не мало, а столько, сколько надо. Сама порция с виду не то чтобы очень объемистая, но уже после половины посещают мысли в духе «Как же я столько съем?». Но проголодавшимся — в самый раз.
Ресторан DIVANNАЯ lounge
Верхнеторговая пл., 1
Наш заказ: Сабзи из баранины
Стоимость: 390 рублей
Здесь очень мягко. Ковры с самого порога, бордовые и бежевые тона в интерьере, легкий сумрак, низкие диваны, столы и потолки, всюду драпировки. Вроде все для релакса, правда, музыка очень ритмичная. Впрочем, им тут виднее, как люди лучше расслабляются. Минут на 20 остаюсь наедине с меню и выбираю плов с загадочным названием Сабзи из баранины. Не так уж много здесь ингредиентов: длинно-зерный рассыпчатый рис басмати, зелень (не свежая, а такая, которая томилась вместе с пловом) и, наконец, мясо (очень мягкое и вкусное, между прочим). Вокруг плова рассыпана какая-то молотая приправа, сначала показалось, что это перец, ан нет! Специя имеет кислый вкус, кстати, весьма приятно дополняющий вкус плова. Больше никаких особенных специй не замечено, хотя, судя по желтому цвету, в плове может присутствовать карри. В общем и целом плов представляет собой просто хорошо приготовленный рис и просто хорошо приготовленное мясо. Так что если боитесь экспериментов в еде, этот блюдо можно заказывать без опаски.
Ресторан «Узбечка»
Ул. Цюрупы, 27
Наш заказ: плов классический
Стоимость: 340 рублей
В «Узбечке» все по-узбекски, а если не по-узбекски, то уж точно по-восточному. Официанты встречают снаружи у входа, они, кстати, тоже овосточены не только природой (внешние данные как на подбор) но и элементами в униформе. Они очень гостеприимны и заботливы:— Вам не дует здесь? Может, выключить кондиционер? От такой любезности недолго и забыть, зачем пришла. Однако беру себя в руки и заказываю плов классический, добирается он до меня очень быстро, распространяет характерное амбре и дымится. Кроме мяса и риса в плове есть немного гороха, морковка и, наверно, лук. Рядышком лежат ломтики огурца, помидора и кусочек какой-то мясной закуски. Баранина обжарена с бочков и лежит сверху на рисе, а не перемешана с ним. Не знаю уж почему, но плов имеет слегка сладковатый вкус. Порции здесь очень даже внушительные. Персонал достаточно внимательный, пару минут мне даже казалось, что я нахожусь под пристальным зрительным контролем официанта. Ну, что тут скажешь, все ж восточный мужчина.
Ресторан Gёdza
Ул. Свердлова, 90
Наш заказ: «Фудзияма»
Стоимость: 230 рублей
В «Gёdza» независимо друг от друга ко мне подошли два разных официанта и дважды записали мой заказ («Фудзияма» — запеченный плов с морепродуктами, грибами и соусом «Унаги»). Интересно, мне принесут две «Фудзиямы» или одну? Одну, конечно. Плов в японском понимании слова — это горка пресного риса (по крайней мере, специй не чувствуется, да и наличие соли под сомнением). Какие именно подводные жители обитают в плове, в меню не прописано, но кажется, что там есть лосось, возможно, морской окунь и кто-то еще. Вся эта красота полита белым соусом «Унаги», который придает блюду сладко-солоноватый вкус (вот почему без специй — все решает соус!). Ещё заливка эта на вкус отдаленно напоминает майонез. В общем, под этим делом рис и запечен, а сверху лежит немного болгарского перца, нарезанного соломкой, зеленый лук и кунжут. Порции здесь не такие увесистые, зато блюдо можно легко съесть целиком, не оставшись голодным и не объевшись.
Восточный ресторан «Изюм»
Ул. Гоголя, 60/1
Наш заказ: плов «Байрам»
Стоимость: 425 рублей
По сервису здесь все чин чином: здоровается каждый работник ресторана, кто попадется на пути, у входа встречают, до диванчика провожают, все как надо. Заказываю плов «Байрам», жду. Давно не видела, чтобы блюдо в ресторане подавали так красиво, чуть ли не торжественно! Рядом со столиком поставили конструкцию, сделанную по принципу складной табуретки. Затем появился повар с маленьким казаном и несколькими блюдцами, поставил все это дело на упомянутую конструкцию и собственноручно положил в тарелку плов «Байрам», а вокруг него — содержимое блюдец (ломтики помидоров, лук, редис). Приятно, аж аппетит разыгрался! Сам же плов имеет всем знакомый вкус хорошо приготовленного плова. Кусочков баранины в нем всего несколько, зато какие большие! Есть здесь и другое мясо: несколько кружочков колбасы казы, а она, понятное дело, очень вкусная. Ну, и, само собой, морковка и лук. Ах да, головка чеснока среднего размера лежит в плове прямо-таки целиком. Порция, конечно, по размерам знатная, но съедается целиком без труда.
Ресторан «Махарадж»
Ул. Достоевского, 49
Наш заказ: Биряни
Стоимость: 350 рублей
Единственный плов в индийском ресторане, конечно, немного отличается от привычных для нас вариаций узбекского плова. Во-первых, в него попал не баран, а курица. Её здесь не так много, но очень уж она нежная. Во-вторых, нет ожидаемой в плове морковки. Но самое-то главное, что индийцы (а ни одного полноценно русскоговорящего человека в ресторане не встречено), кладут другой состав специй в это блюдо. Трудно идентифицировать их конкретно, но можно предположить, что здесь, похоже, есть красный перец, возможно, имбирь и карри. Долго пыталась понять, что придает рису цветочный аромат, а потом прояснилось: в плове обнаружились два бутона какого-то растения. В общем, составляющих вроде не много, а вкус совсем другой за счет приправ. Кстати, плов довольно острый. Видимо, чтобы сбалансировать эту пикантность, вокруг блюда с заботливой симметрией разложены ломтики огурца и лимона. Порция невелика, видимо, щадят европейцев, чувствительных к остроте блюд.
